小伙伴们，你们好，若是你对肉炒蒜苔家常做法，以及蒜苔炒肉丝怎么做才好吃不是很明白，今天小编给大家科普一下具体的知识。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于肉炒蒜苔家常做法的问题，下面我们就来开始吧！
文章目录
- 1、蒜苔炒肉怎么做
- 2、在家如何炒一盘完美的蒜苔炒肉
- 3、蒜苔炒肉的常见做法
蒜苔炒肉怎么做
你好！
蒜台炒肉是一道美味的家常菜，用腊肉炒更有一番滋味，入菜更是咸香有嚼头，越吃越香还不油腻。
【腊肉炒蒜台】食材：腊肉、蒜台、姜、蒜、干辣椒、料酒、白糖、生抽、鸡精。
烹饪过程：
1、把腊肉放热水中浸泡5分钟，用清水清洗干净后切成厚薄0.5cm的肉片。
2、把蒜台去除根部，清洗干净后切成均匀长条备用。
3、把生姜和大蒜清洗干净后都切成末，干辣椒切碎备用。
4、起油锅，待油温五六成热时倒入腊肉翻炒。
5、炒至腊肉变色，倒入姜末、蒜末和料酒，继续翻炒，炒出香味！
6、加入切好的蒜台，继续翻炒一分钟，炒至蒜台断生。
7、最后加入少量白糖、少量生抽和鸡精大火翻炒10秒，即可出锅装盘。
一道色香味俱全的腊肉炒蒜台就完成了，光闻香味就让人垂涎三尺！喜欢的朋友赶紧收藏，可以给家人做起来吧！
小贴士：放少量白糖可使口感更加鲜美。
在家如何炒一盘完美的蒜苔炒肉
五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2个。调味料编辑（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半蒜薹炒肉有关图片蒜薹炒肉有关图片(20张)茶匙；（2）盐半茶匙、清水4大匙。作法编辑1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。3.蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜薹，并加调料（2）放入辣椒丝同炒。蒜薹炒肉其他系列蒜薹炒肉其他系列(13张)4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。重点提示编辑1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。2.择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。
1.将瘦肉切成丝2.加入黄酒，滴几滴清水3.调入生抽4.调入老抽，顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分5.加入生粉，拌均匀6.放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟7.姜蒜切成末、青红椒切成丝8.蒜苔洗净后切成段9.热锅放油，油温后放生姜大蒜沫炒香10.放入肉丝大火滑断生后捞出净肉11.用底油，加蒜苔烹少许清水，至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀12.调入白糖、生抽13.再尝试下放点盐14.加入滑好的肉丝，翻炒均匀即可
蒜苔炒肉的常见做法
原料：蒜苔、里脊肉、盐、鸡精、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、所需材料：蒜苔7两，里脊肉3两，将肉切丝用料酒和盐腌制5分钟，裹上干淀粉
第2步、油开后加入里脊肉进行翻炒，至变色
第3步、里脊肉翻炒变色后加入蒜苔，加盐，胡椒粉，出锅前放入少量鸡精，翻炒几下即可出锅。
第4步、香喷喷的蒜苔炒肉就做好了
小贴士：
里脊肉要用料酒和盐腌制一下，再裹上干淀粉，这样炒肉才更嫩滑
